Diplômée de l'ESAG Penninghen, Elsa Blayau débute sa carrière au sein de l’agence de publicité LEG. En 2008, son premier court-métrage "Une Journée Quotidienne" est récompensé au Short Film Corner du Festival de Cannes 2009. Elle réalise ensuite "Crème brûlée" un court-métrage adapté d’une nouvelle de Nicolas Rey, puis "Notre Faust", l’adaptation d’une nouvelle de Boris Vian (avec Lou de Laâge, Alice Isaaz et Audrey Fleurot). Parallèlement, elle réalise des clips et des publicités (notamment pour Orange, L’Oréal, Piaget), un film de 26’ sur Lulu Gainsbourg pour Universal Music, et un documentaire sur Gilbert Bécaud pour Warner Music. En 2016, elle réalise "L’insecte", adapté d’une nouvelle de Claire Castillon.
Elsa Blayau écrit et réalise "YES I DO", série 10x10’ diffusée à partir du 17 février 2017 sur la plateforme digitale Studio +. Produite par White Panama Films et Studio +, la série met en scène les actrices Juliette Dol, Tiphaine Daviot, Laëtitia Eïdo et Lola Naymark dans un enterrement de vie de jeune fille infernal.